おなかの不調、もしかして食中毒？原因と種類を知って元気に過ごそう！


「あれ？なんだかおなかがゴロゴロする…」「急に吐き気が…」そんな経験、ありませんか？もしかしたら、それは食中毒かもしれません。食中毒は、食べ物の中にいる目に見えない悪いヤツ（菌やウイルス、毒など）が原因で、おなかの調子が悪くなることです。でも、心配いりません！食中毒の原因や種類を知って、ちょっとした工夫をするだけで、ぐっと予防できるんですよ。

食中毒ってどんな症状が出るの？

食中毒のサインは、人によって、また原因によって様々ですが、よくある症状はこんな感じです。

  • お腹が痛い（腹痛）
  • 下痢
  • 吐き気や嘔吐
  • 熱が出る（発熱）
  • 頭痛やだるさ

これらの症状が出たら、「あれ？」と思って、無理せず休むことが大切です。

食中毒の主な原因は３つ！

食中毒は、主に次の３つのタイプに分けられます。

  1. 細菌による食中毒

    • これは、特に暖かくなってくる6月から9月ごろ、気温が高くて菌が増えやすい時期に起こりやすいんです。
    • サルモネラ菌: 生焼けの卵やお肉、魚にいることがあります。
    • 黄色ブドウ球菌: 手に傷があったり、汚れた手で食べ物を触ったりすると、食べ物について増えてしまうことがあります。おにぎりやサンドイッチなどが要注意！
    • 腸炎ビブリオ: 生の魚介類にいることが多い菌です。お刺身などを扱うときは特に気をつけましょう。
    • カンピロバクター: 生焼けの鶏肉や、鶏肉を扱った調理器具から感染することが多いです。
    • 腸管出血性大腸菌（O157など）: 生焼けのお肉や生の野菜、井戸水などが原因になることも。特に子どもは重症化しやすいので注意が必要です。

  2. ウイルスによる食中毒

    • こちらは、冬場に流行しやすいタイプです。
    • ノロウイルス: 生のカキなどの二枚貝や、感染した人が調理した食品からうつることが多いです。少量のウイルスでも感染しやすいのが特徴です。
    • E型肝炎ウイルス: 豚肉やイノシシ肉などのレバーを生で食べたり、しっかり加熱しなかったりすると感染することがあります。

  3. 自然毒による食中毒

    • これは、食べ物そのものが持っている毒が原因になる食中毒です。
    • 毒きのこ: 見た目がおいしそうなきのこでも、実は毒きのこだった、なんてことがあります。素人が判断するのは危険なので、知識のないきのこは絶対に食べないようにしましょう。
    • フグ毒: フグはとてもおいしいですが、内臓などに強力な毒を持っています。専門の資格を持った人が調理したもの以外は、絶対に食べてはいけません。

食中毒を防ぐための３つの基本

食中毒は、ちょっとした心がけで防ぐことができます。

  1. 菌をつけない！「清潔」

    • 調理の前や食事の前、トイレの後には、必ず石鹸で手を洗いましょう。
    • 肉や魚を切った包丁やまな板は、しっかり洗って消毒しましょう。
    • 生肉や生魚を扱った後は、必ず手を洗い、他の食材に触れる前にきれいにしましょう。

  2. 菌を増やさない！「迅速・冷却」

    • 買ってきた食材は、すぐに冷蔵庫や冷凍庫に入れましょう。
    • 調理した料理は、常温に長く放置せず、なるべく早く食べきるか、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れましょう。

  3. 菌をやっつける！「加熱」

    • お肉や魚は、中心までしっかり火を通しましょう。特に鶏肉は念入りに！
    • 生で食べる野菜も、流水でしっかり洗いましょう。

食中毒は予防できる病気です。これらのポイントを意識して、安全でおいしい食生活を楽しんでくださいね！

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